کاپ کیک کدو‌حلوایی بسیار لذیذ، سبک و لطیف است و طعم پاییزی و زنجبیلی آن کمی گرمای عاشقانه به خانه‌ی شما می‌بخشد. حتی کسانی که کدو‌حلوایی دوست ندارند عاشق این کاپ کیک می‌شوند. تجربه نشان داده که این کاپ کیک‌ها به محض از فر بیرون آمدن، ناپدید می‌شوند.
آرد شیرینی‌پزی دو پیمانه جوش شیرین دو قاشق چای‌خوری نمک یک چهارم قاشق چای‌خوری پودر دارچین یک قاشق غذاخوری پودر زنجبیل یک چهارم قاشق چای‌خوری میوه خشک یا چیپس زنجبیل یک سوم پیمانه کره(به دمای اتاق رسیده) یک پیمانه شکر سفید یک پیمانه شکر قهوه‌ای یک پیمانه تخم‌مرغ(به دمای اتاق رسیده)چهار عددعصاره وانیل یک قاشق چای‌خوری پوره کدو‌حلوایی۴۲۵گرم پودر پودینگ کاراملی یا تافی آماده نصف پیمانه
مرحله اول
فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. این رسپی حدودا ۲۴ عدد کاپ کیک به شما می‌دهد پس اگر قالب کاپ کیک دارید کمی آن را با کره چرب کنید و اگر از کاغذ آماده‌ی کاپ کیک استفاده می‌کنید، ۲۴ عدد از آن را جدا کنید.
مرحله دوم
یک کاسه‌ی بزرگ بردارید و آرد، پودینگ تافی، جوش شیرین، نمک، پودر دارچین، پودر زنجبیل، پودر میخک و چیپس زنجبیل را داخل آن بریزید و با ویسک یا قاشق مخلوط کنید و کاسه را کنار بگذارید.
مرحله سوم
شکر سفید، شکر قهوه‌ای و کره‌ی آب شده را با همزن برقی بزنید تا یکدست و لطیف شوند. رنگ مخلوط به طور قابل ملاحظه‌ای بعد از زده شدن، روشن می‌شود.
مرحله چهارم
تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم‌مرغ، آن را با سایر مواد هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. همراه آخرین تخم‌مرغ عصاره‌ی وانیل و پوره‌ی کدو‌حلوایی را اضافه کنید.
مواد بالا را داخل کاسه‌ی آرد بریزید و آن‌ها را فقط در حدی هم بزنید که مواد با هم ترکیب شوند.
مرحله پنجم
به انداره‌ی یک قاشق سر پر( یا یک اسکوپ بستنی) از خمیر را وسط قالب کاپ کیک بریزید تا تمام قالب‌ها پر شوند. قالب‌ها را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید. وقتی کاپ کیک‌ها کامل بپزند رنگ آن‌ها قهوه‌ای مایل به طلایی می‌شود و اگر آرام آن ها را با نوک انگشت فشار دهید بدون اینکه به انگشتتان بچسبند به حالت اولیه‌شان برمی‌گردند.
مرحله ششم
اجازه بدهید کاپ کیک‌ها به مدت ده دقیقه خنک شوند سپس آن ها را از قالب بیرون بیاورید. پس از اینکه کاپ کیک‌ها کاملا سرد شدند، روی آن‌ها را با خامه‌ی زده شده تزئین کنید. در آخر می‌توانید روی هر کاپ کیک یک چیپس زنجبیل قرار دهید.