زنجبیل را در ایران از زمان‌های قدیم در طب سنتی و در آشپزی ایرانی برای پخت انواع غذا و شیرینی استفاده می‌کرده‌اند. عطر و طعم تند زنجبیل بر خیلی از ما آشناست. زنجبیل نام ریشه زیرزمینی گیاهی است که خودرو است و در مناطق گرم و مرطوب از جمله هند، چین، آفریقای شمالی و مکزیک این غده‌های زیرزمینی را از زیر خاک خارج می‌کنند، ریشک‌هایش را جدا می‌کنند، به خوبی تمیز می‌کنند و بعد می‌فروشند. برای این که از خواص این گیاه جادویی بهره ببرید، پیشنهاد می‌کنیم به عنوان یکی از روش‌های بهره‌مندی از خواص، شیرینی زنجبیلی توپی که طرز تهیه بسیار راحتی دارد را درست کنید و در طول روز میل کنید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی زنجبیلی توپی
کره کم چرب۲۵ گرم، نمک به مقدار لازم ، آرد۱۵۰ گرم، تخم مرغ چهار عدد ، شیر کم چرب۴۵۰ میلی‌لیتر، شکردو قاشق غذاخوری ، پودر پودینگ شکلاتی یک بسته ، زنجبیل۱۰ گرم ، عرق بادام یک قاشق غذاخوری ، اسانس بادام تلخ هشت قطره ، شکلات تلخ۲۰ گرم
طرز تهیه شیرینی زنجبیلی توپی
مرحله اول
ابتدا فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
مرحله دوم
۲۵۰ میلی‌لیتر آب، کره و نمک را داخل یک قابلمه بریزید و اجازه دهید که آب به جوش بیاید.
آرد را اضافه کرده و تا زمانی که خمیر از کف قابلمه جدا شده و یک پوشش سفید روی آن ظاهر شود به هم زدن ادامه دهید.
مرحله سوم
قابلمه را از روی حرارت بردارید و خمیر را داخل یک کاسه بریزید. یک عدد تخم مرغ به آن اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید تا خمیر سرد شود سپس باقی تخم مرغ‌ها را یکی پس از دیگری درون خمیر بریزید و هم بزنید.
مرحله چهارم
خمیر را داخل یک قیف شیرینی‌پزی با سر نسبتا بزرگ بریزید. داخل دو سینی شیرینی‌پزی را با کاغذ مخصوص بپوشانید. با کمک قیف خمیرها را به صورت ۷۵ توپ در اندازه‌های مختلف در بیاورید.
مرحله پنجم
سینی را به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید و کمی صبر کنید تا سرد شوند. بعد از سرد شدن توپک‌ها را از وسط به صورت افقی با یک چاقوی اره‌ای برش دهید.
مرحله ششم
با شیر، شکر و پودر پودینگ، پودینگ را بپزید. سپس بگذارید تا سرد شود. عرق و اسانس بادام را هم به پودینگ اضافه کنید و مخلوط را خوب هم بزنید. پودینگ را داخل قیف شیرینی‌پزی با سر کوچک بریزید و داخل نان‌ها را پر کنید.
مرحله هفتم
شکلات را هم به روش بن ماری ذوب کنید و به صورت خطی روی توپک‌ها بریزید.