زمان آن به سر رسیده که وگانها از خوردن هر نوع کیک و شیرینی محروم باشند. در اینجا طرز تهیه کیک وگان خوشمزه میوه‌ای که روکشی شکلاتی دارد و بسیار دل‌چسب است را برایتان آورده‌ایم. این کیک گیاهی فاقد هرگونه شیر، شکر، تخم مرغ و گلوتن بوده و طعم و بافت خوشایندش را مدیون وجود میوه‌ها و آجیل‌های خرد شده است. حتی اگر گیاهخوار نیستید و به گلوتن هم حساسیت ندارید، می‌توانید از چشیدن طعم این کیک خوشمزه و سالم لذت ببرید. پس برای تهیه یکی از خوشمزه‌ترین کیک‌های وگان با ما همراه شوید.
میوه خشک (خرد شده)، یک فنجان آجیل (خرد شده)، نصف فنجان آب‌پرتقال، یک‌چهارم فنجان دارچین ، یک قاشق غذاخوری زنجبیل تازه (خرد شده)به مقدار لازم ، آرد برنج سفید یک فنجان، آرد بدون گلوتن سلینونصف فنجان، آرد نخودیک‌چهارم فنجان، پودر تخم کتان یک قاشق غذاخوری، بیکینگ پودردو قاشق غذاخوری، وانیل یک قاشق چای‌خوری ، جوش‌شیرین نصف قاشق چای‌خوری
مرحله اول
ابتدا فر را روشن کنید و دمای آن را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بگذارید تا گرم شود. در فاصله گرم شدن فر، میوه‌های خشک‌شده را با مقداری آب‌پرتقال به مدت یک شب یا حداقل دو ساعت خیس کنید. با این کار میوه‌ها نرم شده و خوش‌طعم‌تر می‌شوند. سپس مواد خشک کیک را درون یک کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.
مرحله دوم
مواد مرطوب کیک را به مواد خشک اضافه کرده و با کمک یک لیسک آن‌ها را خوب با هم ترکیب کنید. حالا میوه‌های خشک خیس‌خورده را به همراه آجیل و ادویه‌ها به مواد کیک اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. میوه‌خشک‌ها را می‌توانید بسته به سلیقه‌تان از میوه‌های کاملا شیرین یا ترش و شیرین مثل کیوی خشک، آلو خشک وانجیر خشک انتخاب کنید.
مرحله سوم
قالب کیک را با روغن نارگیل چرب کرده یا یک کاغذ روغنی درون آن بیندازید. سپس مواد کیک را درون قالب ریخته و به‌طور کامل پخش کنید تا سطح آن صاف شود. حالا کیک را درون فر گرم شده بگذارید. حدود ۴۵ دقیقه طول می‌کشد تا کیک شما به اندازه کافی پف کرده و مغزپخت شود.
مرحله چهارم
تمام مواد روکش شکلاتی کیک را درون یک کاسه کوچک ریخته و با کمک لیسک به‌خوبی آن‌ها را با هم مخلوط کنید.
پس از ۴۵ دقیقه، با کمک یک خلال دندان پخته شدن کیک را امتحان کنید. اگر کیک به خلال دندان نچسبید، آن را از فر بیرون بیاورید و اجازه بدهید تا خوب سرد شود. سپس روکش شکلاتی را روی کیک ریخته و آن را به مدت یک ساعت درون یخچال بگذارید.
چند نکته
- برای پختن این کیک می‌توانید از آرد بدون گلوتن سلینو یا هر آردی که فاقد گلوتن است استفاده کنید.
- به‌جای آرد بادام‌زمینی می‌توانید از پودر کاکائو استفاده کنید.
- حتما روغن نارگیل طبیعی و خالص برای این کیک تهیه کنید.
- زردآلو خشک‌شده یا قیسی، خرما خشک، انجیر خشک و کشمش ازجمله میوه‌های خشک مناسب این کیک هستند.